文/胡軒琪
這次金都餐廳跟暨南大學產學合作很榮幸獲選為試菜員之一
今天的菜餚全採用埔里在地食材，配合加拿大學者提出的"百里計畫"，食材產地不超過一百公里
不僅吃的到新鮮道地的埔里菜，也能使能量低消耗
好了!廢話不多說，上菜囉!!
今日菜單~每道都是真材實料喲!
開胃小點 : 百香果餅、竹炭花生、番茄梅子糖
百香果餅
花瓣型日式和果子外型加上香Q軟嫩的口感，咬下一口甜在心裡~心花朵朵開
竹炭花生
看起來黑色不起眼的外貌，可是大有來頭，經過奈米處理的竹碳粉可是含有豐富的礦物質，越吃越香喔!
番茄梅子糖
「酸甘甜啊~酸甘甜啊~」番茄與梅子的完美搭配，光是用想的就令人流口水了
大埔城田園饗宴(梅汁牛番茄、紹興醉雞、刺蔥拌白玉、冰鎮美人腿、蜂蜜百香果盅)
刺蔥拌白玉(圖左)~這是我第一次吃刺蔥，氣味很特別，
刺蔥有香草般的香氣加上刺辣的口感，搭配簡單的白豆腐，很夠味!平凡中又不失其美味!
冰鎮美人腿~筊白筍因外型如女人的美腿，故有美人腿之稱
川燙冰鎮後直接吃最原汁原味，吃法是先用手拿尾端再脫絲襪(外皮)
清脆舒爽的口感帶來一絲清涼~
像不像女人的美腿啊?
梅汁牛番茄~香甜多汁的牛番茄咬上一口，茄汁如湯包般流出，酸甜的美好滋味等你體會
蜂蜜百香果盅~蜂蜜尬百香果，完美新絕配，初戀的滋味
紹興醉雞~選用埔里名產~紹興酒加上鮮嫩的土雞肉，陣陣酒香飄香讓人一口接一口，愛不釋手
發財金母雞(筍乾封雞)
傳統台灣菜，全雞高湯加入筍乾、香菇、豬油、等配料經過繁複手續後小火慢熬
，甘醇濃厚的湯汁很下飯。別以為只有這樣，好碗藏甕底，用力挖就對!
荷缽勇士樹豆紅白香米飯
一上桌就有夠香~南投仁愛鄉松林部落和花蓮光復的香糯米這搭配，香氣十足。
(松林部落的香米還曾進貢給日本天皇，能夠吃到上輩子不知燒了什麼好香啊!!)
上頭還鋪滿滿滿好料，有紹興香腸、山豬肉和樹豆
胡椒等香料醃漬過的山豬肉鹹Q可口
再加一匙筊白筍丁辣辣的滋味超下飯的
花香山藥麒麟魚
我很喜歡這道菜，鮮綠的蔥絲上頭鋪上野薑花色澤很美，搭配煮的香脆的山藥一口咬下，完美!!
綠蔥、火腿、鱸魚、山藥、香菇、野薑花~滿滿好料這一碗全都吃的到
紹興宣紙蔗香扣肉~宛如山水畫般美的一道菜
選用埔里紅甘蔗作成的扣肉光是用看的就令人流口水啦!!
肥瘦適中不油膩的扣肉搭配筍乾，絕配!(我認為扣肉在煮的軟嫩些口感會更好)
別以為吃完看的到的地方就沒事啦!下面還藏有根甘蔗讓你啃喔!
有請陳同學為大家示範最原始的吃法~啃就對啦!!
OH YEAH !! 牙齒萬能!!
紹興人蔘長壽蝦
紹興酒香加上當歸熬煮的湯頭~香味四溢
搭配鮮甜肥美剝好殼的蝦子和長壽麵~在冷冷的天，溫暖你的心
香草百里野牧情
百里香和牧草心搭配手工豆腐，加上旁邊鮮綠筊白筍，是到輕鬆沒負擔的菜
接下來一道菜是...啥!!這是...等等...不會要我們吃紙吧==
仔細一看，原來是由泡菜、人參、香菇、枸杞等食材而製成的調味紙。
這可是店家拜託廣興紙寮特別研發的食用紙呢!
既然叫調味紙當然是用來調味的，那要怎吃呢?先來賣個關子吧
這道菜的主角可是楊過的最愛~沒錯!就是菇菇(姑姑) XDDD
高湯由巴西蘑菇、枸杞、紅甘蔗組成
奇怪!一張五顏六色的調味紙跟香菇、高湯會組合成什麼樣的料理勒?
先以調味紙當湯底再加入一堆菇
就完成了~魔術紙五形健康鍋
滿滿一鍋好菇菇溫暖你的心
這是調味紙殘渣，湯底喝到最後還帶點辛辣香氣
芥末梅粉白玉涼瓜盎 ~ 相信我!這比麥X勞薯條還好吃。
切成薄片的苦瓜炸過加上胡椒和梅粉調味竟成了美味，怕吃苦瓜的朋友有福了!!
醬筍絲炒龍鬚菜
新鮮爽口的龍鬚菜搭配醬筍簡單又好吃
山刺番荔枝-阿娜娜
如釋迦外型和多子，有百香果、芒果的酸甜香氣，如冰沙般綿密的口感又帶點勾芡，
是種說不清滋味的水果，等你親自來品嚐。金都展現了這道菜最原始的吃法
(個人認為做成冰沙應該會成為夏天消暑聖品)
三胞胎XD
加菜囉!!冬至鹹湯圓
12/22恰逢冬至，感謝熱心的阿宏師為我們準備鹹湯圓
吃在嘴裡，暖在心裡!
金都的十二道精心製備的菜餚，道道如藝術品般繁複，口口吃進嘴裡都是驚奇!
許多道菜中都含有筊白筍，讓人看到金都的用心與創意
最後，感謝金都抽中我
感謝陳同學犧牲形象為大家示範吃甘蔗
感謝林同學提供以上照片
店家資訊
金都餐廳
地址：南投縣埔里鎮信義路236號
電話：049-2995096
官方網站： http://www.puli-eating.com.tw/
FB： http://www.facebook.com/pulijindu
BLOG： http://w1268puli.pixnet.net/blog
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