文/林鈺旻
今年九月成為暨南大學學生，到目前已經在學生餐廳吃了快三個月了，
本以為這就是埔里料理，本以為埔里沒有‘美食’的存在，
但是去了金都餐廳後，我才真正地品嚐到埔里的味道。
在金都餐廳，不僅讓我品味到埔里的山水也讓我發現埔里的五個W。
美酒Wine、美女Women、好水Water、好氣候Weather以及美好Wonderful。
一到餐廳門口，服務人員就很熱情地歡迎我們，很熱心地迎接我們，
不會因為我們是來免費試吃的學生而不是有頭有臉的大人物就態度差，
他們的親切服務、燦爛笑容，讓我迫不及待要入坐享受金都。
最先映入眼簾的是圓桌上的竹炭花生，吃下去是炭焦焦的味道，
這讓我想到在外公家如果要洗澡的話，得先在灶裡燒木塊，才有熱水可以洗，
這種炭味也讓我想起烤番薯還有土窯雞。
接著進入胃囊的是百香果餅，放在桌上就像是一朵朵綻放的黃花，
外皮的嚼感很Q很彈牙，內餡還吃得到顆粒，
應該是放真材實料的百香果下去製作的，覺得有點甜膩，
但喝上一杯清茶後再吃一口百香果餅，味道會配合得天衣無縫!
還有番茄梅子糖，含在口中，甜在心中，
一咬碎，番茄加上梅子的酸甜立刻蔓延，
我現在不是曹操的望梅止渴，而是吃梅引飢，
吃了特別的伴手禮，讓我更加期待後面的菜單。
大埔城田園饗宴 (梅汁牛番茄、紹興醉雞、刺蔥拌白玉、冰鎮美人腿、蜂蜜百香果盅)
梅子、紹興酒、刺蔥、筊白筍和百香果皆是埔里盛產的農產品，清涼爽口，最道地的美食。
發財金雞母(筍乾封雞)
肉質軟爛、入口即化，筍菇多汁、恰到好處，湯汁甜鹹、五味雜陳。
最特別的是金雞母蓋子，很有巧思也很吉祥。
荷缽勇士樹豆紅白香米飯
在拍照的同時我不斷吞下口水，忍住不讓香味控制大腦。
色香味俱全的菜餚，怎能不讓人垂涎三尺呢？
一口香米飯一口紹興香腸一口山豬肉，真是西壓挖厶ㄟ~好幸福喔
旁邊是用辣椒、蔥、薑等拌炒好的筊白筍丁，辛辛辣辣的，
像從甜美少女變成嗆辣美眉，筊白筍的多樣，皆有它可愛的地方。
花香山藥麒麟魚
陸上愉快的野薑花和健康的山藥，海上悠游清鹹的麒麟魚，而我成了空上那滿足歡喜的鳥兒。
暨大餐廳的肉食都是用油炸烹調成的，油油膩膩又不健康，很難得可以吃到清蒸魚。
魚是如此鮮甜，山藥是如此香脆，火腿是如此香甜，配菜是如此MATCH。
它的湯汁也是清清淡淡的，給人一種靜謐、輕鬆的味道。
明張寧《方洲雜言》：“平生不經嘗五味豐腴之物，清淡安全，所以致壽。”
紹興宣紙蔗香扣肉
紹興人蔘長壽蝦
紹興酒一口入喉馬上暖和身體，人蔘、枸杞和當歸入味的麵線更顯長壽，鮮蝦還很貼心的去了殼。
魔術紙五形健康鍋
埔里的天然氣後和地理位置造就了甜美水質、紹興酒和手工紙。
因此只要一google埔里地圖，可以找到很多紙地方。
我去欣賞過紙教堂和造紙龍的紙工藝品，但沒嘗試要吃紙。
而這鍋除了許多種菇類為特色外，還有一張魔術紙要讓人驚艷!
也許是味道太多樣太複雜，我對魔術紙感到失望，我並沒有很喜歡其滋味，
不過我很喜歡湯底紅甘蔗的鮮甜。
香草百里野牧情
本以為是紅蘿蔔，結果是百里香、牧草心多種香草。
吃到這，能發現廚師的創意和多元，運用多種食材來拓展客人對味道的廣度。
而將筊白筍配在許多道料理，不斷地強調埔里的好山水。
芥末梅粉白玉涼瓜盅
吃入是梅粉，咬下是芥末，吞下是苦瓜。
酥酥脆脆，回味無窮。
用看是無法感受到、無法猜得著它的味道，只能動手動口；無法言喻、只能用口體驗。
這是我最想打包帶走的，像小零嘴一樣，停不下來的好滋味!
吃完這道後，我相信再也沒有人會討厭苦瓜了。
醬筍絲炒龍鬚菜
酸甜的醬筍和清鹹的龍鬚菜，咬下有"卡茲卡茲"的聲音，很古早但很順口。
冬至增歲湯圓
這天恰逢冬至，主廚貼心地為我們準備湯圓。
這道菜很普通，我只能說湯圓是故鄉香。
出來在外讀書，沒能和家人一起搓湯圓一起吃湯圓，
晚上回宿舍後馬上打電話回家，和他們說：我很想你們。
山刺番荔枝─阿娜娜
第一次聽到這種植物，但卻感覺不是第一次品嘗，
集釋迦、鳳梨、波羅蜜、芒果等多種水果的滋味於一身。
很想將它加工成冰沙或是水果乾。使它推廣到更遠，讓更多人能吃到。
曼仕德咖啡：「生命，就應該浪費在美好的事物上！」
真是不虛此行，讓我多了解一點埔里了，也讓我更加期待埔里。
金都餐廳的料理特別、新奇也簡單、古早。
是埔里的地方餐廳，也是大家的家裡灶咖。
覺得自己很幸運能吃到這桌價格不斐的菜，很滿意這次的試吃活動，很感謝暨大和金都餐廳。
店家資訊
金都餐廳
地址南投縣埔里鎮信義路236號
電話 049-2995096 / 傳真 049-2422683
官網 http://www.puli-eating.com.tw
FB http://www.facebook.com/pulijindu
Blog http://wl1268puli.pixnet.net/blog
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